Potraviny a stravovanie

Prečo jesť radšej vyprážaný rezeň a syr

Tieto dve nostalgické jedlá známe z režimov z minulého storočia sú dnes v ponuke už takmer na smiech. Okrem toho sú považované za vyslovene nezdravé. Paradoxne sú omnoho zdravšie ako cestoviny, ktoré ste si dnes namiesto nich dopriali. Ako je to možné?

img
chatar
Pridané: 01.07.2019, 10:59
Pridané: 01.07.2019, 10:59
bravčová masť
Ahoj, v článku je napísané:"bravčová masť nie je zaujímavá na priamu konzumáciu rovnako, ako drvivá väčšina rastlinných tukov". Prečo prosím, ja som si ju dávala ako základ(aj 1 PL napr. pod praženicu z vajíčok), čítala som to v paleo literatúre ako odporúčaný druh tuku. A v porovnaní s kačacou, husacou je nejaký rozdiel? ĎAKUJEM
(0x)
Vlado
Pridané: 01.07.2019, 11:58
Pridané: 01.07.2019, 11:58
Re: bravčová masť
Bravcova mast je vhodna, najma na vyprazanie / pecenie / smazenie, kvoli vysokemu bodu dymivosti a zaroven je to kvalitny saturovany tuk, ktory je metabolicky neutralny. To sa o rastlinnych tukoch povedat neda, takze tam je potrebna vacsia opatrnost. Kacacie / husacie produkty su super tiez.
(1x)
chatar
Pridané: 01.07.2019, 18:20
Pridané: 01.07.2019, 18:20
Re: Re: bravčová masť
Ďakujem za reakciu, asi to boli staršie informácie, tak ako pri článku informujete, že informácie v ňom nemusia byť aktuálne.
(0x)
robert.kacalka
Pridané: 02.05.2018, 18:48
Pridané: 02.05.2018, 18:48
sacharidy
Prečo na spodku celoročnej konzumácie potravín nemali byť sacharidy? Platí to ešte?
(0x)
Vlado
Pridané: 02.05.2018, 23:27
Pridané: 02.05.2018, 23:27
Re: sacharidy
je tento koment umiestneny na spravnom blogu? Pripadne prosim o blizsie objasnenie otazky, dakujem.
(0x)
robert.kacalka
Pridané: 03.05.2018, 08:22
Pridané: 03.05.2018, 08:22
Re: Re: sacharidy
asi 4 odstavce píšeš: " Rozhodne by na spodku vašej celoročnej konzumácie potravín nemali byť sacharidy." Asi je to len článok staršieho dáta, nakoľko v novších článkoch píšeš opak, alebo sa mýlim? Dakujem. ;)
(0x)
Vlado
Pridané: 03.05.2018, 09:07
Pridané: 03.05.2018, 09:07
Re: Re: Re: sacharidy
Fuha, v novsich clankoch odporucam niekomu konzumovat viac sacharidov? Si na lowcarb / keto blogu, cize tvoja otazka mi pride zvlastna. Este pred rokmi 2010 som odporucal aj konzumaciu vlociek na ranajky, ale a to su naozaj stare clanky...
(0x)
robert.kacalka
Pridané: 03.05.2018, 09:23
Pridané: 03.05.2018, 09:23
Re: Re: Re: Re: sacharidy
Nie, nie Vlado, asi som sa zle vyjadril. Tu píšeš, že celoročný príjem sacharidov by nemal byť na poslednom mieste, ale v novších článkoch píšeš, že low-carb resp ketogenna strava je optimálna a teda podiel príjmu sacharidov zo všetkých makroživín by mal byť najmenší v ročnej spotrebe. ;)
(0x)
Vlado
Pridané: 03.05.2018, 09:36
Pridané: 03.05.2018, 09:36
Re: Re: Re: Re: Re: sacharidy
Prosim ta vloz sem citaciu, co myslis. V hornom odstavci jasne pisem:

"Zníženie príjmu konzumovaných sacharidov sa už dnes nezdá byť voľbou ale nutnosťou. Ten kto si chce udržať estetickú postavu aj po 30-tke a nemať nadváhu, alebo ten kto nechce trpieť metabolickými ochoreniami, bude vo svojej výžive sacharidy nahrádzať zeleninou - aspoň z veľkej časti. Netreba však zabúdať aj na veľmi dôležité súvislosti medzi aktuálnym stavom kondície, ktorá určuje aké množstvo sacharidov si môžete za deň dovoliť konzumovať."
(0x)
Vlado
Pridané: 03.05.2018, 09:17
Pridané: 03.05.2018, 09:17
Re: Re: Re: Re: sacharidy
Pripadne odporucam prestudovat napriklad tento posledny:

https://www.vladozlatos.com/blog/clanky-o-zdravi/rozne-verzie-lowcarb-a-keto-stravovania-ktora-je-naj.html
(0x)
koumik
Pridané: 25.06.2015, 22:03
Pridané: 25.06.2015, 22:03
Bravco mast
Ahoj Vlado. Kedze neodporucas tepelne upravovat na rastlinnych olejoch, rozhodol som sa pre bravcovu mast. Teraz sa vsak domaca neda zohnat a neviem ci mozem tej v obchode verit. Preto moja otazka znie je bravcova mast z obchodu (so znackou kvality SK) vhodna nahrada za olivovy olej na tepelnu upravu napr masa? Na webe som nasiel len to, ze prasata vo velkochovoch maju v sadle menej vitaminu D lebo slnko moc nevidia.
(0x)
Vlado
Pridané: 27.06.2015, 15:54
Pridané: 27.06.2015, 15:54
Re: Bravco mast
Na tuto otazku sa neda jednoznacne odpovedat. Nevies akou formou boli prasce krmene. Ak zazili vela metabolickeho stresu (zrna, antibiotika, rastove faktory, hormony inak nekvalitna vyziva), tak vsetky tieto stresove veci najdes v tuku tohto zvierata - cize v masti. Tym padom sposobis metabolicky stres aj sebe konzumaciou tohto tuku (minimalne zvysene podnety pre zapal). Ak bude mast kosher, tak naopak bude velmi kvalitna a bezproblemova. Po fyzikalnej stranke (vysoky bod dymivosti) su vsak obe rovnako stabilne, takze velmi vhodne na tepelnu upravu, rozhodne vhodnejsie ako olivovy olej.
(0x)
tono ivasko
Pridané: 25.03.2015, 02:12
Pridané: 25.03.2015, 02:12
vyprazany rezen na wiener art
pracujem 30 rokov na tenisovych kurtoch pri mnichove a varim snizle dennodenne.do zemle,s hranolkami,zemiakmi salatmi.moji hostia su od nula do sto rokov.a nikto sa ich neprejedol,ziadna reklamacia.naklepat osolit obalit rychlo vyprazit.podat na stol.vo fritese,na masti,na masle,stale pekne osusene od tuku.a studene na druhy den chutia tiez.
skutocny povod rezna-snicle je na bratislavskom hrade.
mam to historicky a vedecky prebadane a potvrdene.
ked obliehali turci vieden boli sustredeni spojenecky vojaci v okoli bratislavskeho hradu kde bola aj polna kuchyna.vojaci chceli jest a hlavne mäso,kucharky nemali vela mäsa ale dostatok muky a vajec struhanky.tak jedna kucharka odkojila kusok mäsa,vedla nej stal kovac co mal hlad a od jedu buchol po kusku mäsa kladivovom.kucharka ho chytila a pozrela sa cez neho na proti zapadajejucemu slnku a videla siluetu viedne co sa bezne stava na bratislavskom hrade. povedla vidim vieden a jej kolegina hovori to obalime muka,sol,vajco,brezle,a kovac klopal,kucharka kukla ci vidi vieden cez mäso a tak vznikol v bratislave viedensky vyprazany snicel
(0x)
Burbos
Pridané: 08.02.2015, 17:14
Pridané: 08.02.2015, 17:14
Těstoviny vs. knedlík
Zdravím Vlado,
napadla mě otázka, co je větší zlo když už.. Těstoviny nebo knedlík (houskový)? Protože obojí je vlastně z mouky a vajec, jen v knedlíku je navíc droždí aby to nakynulo.
Je mi jasné že obojí je špatné, ale je mezi těmito potravinami vůbec nějaký rozdíl? Obecně se má za to že těstoviny jsou zdravé a knedlíky nezdravé, ale mě přijde že je to prakticky jedno a to samé.
(0x)
Vlado
Pridané: 23.02.2015, 13:36
Pridané: 23.02.2015, 13:36
Re: Těstoviny vs. knedlík
Podla teba co je lepsie, padnut z 11-teho alebo 12-teho poschodia?
(0x)
Simeon
Pridané: 29.10.2014, 20:01
Pridané: 29.10.2014, 20:01
???
Dobrý deň, chcem sa spýtať? Platí tento článok ešte?? Je teda lepšie dať si vyprážaný syr alebo rezeň než cestoviny s mäsom alebo rybou alebo mäsom?? A čo po tréningu môžem si dať vyprážaný syr a ryžu napr?? :) ďakujem :)
(0x)
Vlado
Pridané: 25.11.2014, 22:00
Pridané: 25.11.2014, 22:00
Re: ???
Isteze. Nie som si isty, ci prave po treningu je to ale vhodne davat si tu ryzu, ale urcite lepsie ako tie cestoviny....
(0x)
Tomas
Pridané: 15.02.2013, 19:20
Pridané: 15.02.2013, 19:20
Clanok bez argumentov
v clanku pisete:
>>>Teraz už viete, že vyprážaným rezňom alebo syrom sebe uškodíte ďaleko menej, ako keď do seba tlačíte bezvýznamný piesok = sacharidy: cestoviny, chlieb, pečivo, cereálie, celozrnné potraviny, zemiaky,<<<<

Toto tvrdenie nijako v clanku nevysvetlujete, nepodporujete faktami alebo dalsimi informaciami. Neviem potom na zaklade "coho" by som to "mal vediet". Je to len vase tvrdenie - bez vysvetlenia.

>>>Tak isto by ste mali radšej preferovať bravčový alebo morčací rezeň a vyhýbať sa kuraciemu v prípade, že ide o komerčne produkované kurence z veľkochovu.<<<
Nerozumiem v com spociva vas argument nejest kuracie maso, Rovnako komercne je produkovane aj morcacie a bravcove maso. Z toho hladiska je vas argument nezmysel.


>>>Ak patríte k mužom, ktorí majú radi mäso vedzte, že dať si rezeň je pre chlapa ďalekonásobne lepšie, ako dať si cestoviny.<<<

Toto tvrdenie nijako v clanku nevysvetlujete, nepodporujete faktami alebo dalsimi informaciami. Neviem potom na zaklade "coho" by som to "mal vediet". Je to len tvrdenie - bez vysvetlenia.


>>>Ak by bol rezeň v tradičnej kuchyni vyprážaný na masti, bolo by to zdravšie, pretože bravčovú masť len tak ľahko neprepálite a nevznikajú rizikové karcinogény. <<<
Bravcova mast ma bod prepalenia 180-190 stupnov, kym olivovy olej 220 stupnov, palmovy 220 stupnov, kokosovy olej 240 stupnov... Hovorit teda vseobecne o vsetkych rastlinnych olejoch ako o skodlivych na pripravu jedal je nezmysel.

Precital som si cely vas clanok, ale VOBEC som sa nedozvedel, prečo konzumovať radšej vyprážaný rezeň alebo syr namiesto cestovín. Mozno to vysvetlujete v inom clanku, na ktory sa odkazujete, ale v tomto o tejto otazke nebolo povedane nic konkretne.
(0x)
Vlado
Pridané: 05.03.2013, 09:33
Pridané: 05.03.2013, 09:33
Re: Clanok bez argumentov
To je jednoduche, necitali ste suvisiace clanky (pismena modrou farbou) ktore objasnuju fyziologicky efekt sacharidov. Odporucam prestudovat aj dalsie suvislosti:
http://www.vladozlatos.com/blog/clanky-o-zdravi/otvorte-anabolicke-okna-svojho-zdravia.html
http://www.vladozlatos.com/blog/clanky-o-zdravi/opravte-svoj-zle-fungujuci-metabolizmus.html
(0x)
Jakub
Pridané: 07.10.2012, 17:52
Pridané: 07.10.2012, 17:52
j
Takze mäso by som nemal kombinovať zo syrom? Ale nebudem po tomto jedle hned hladny? ked si nepridam aj syr? Inak s tym kefirom ak si ho dam po jedle tak o par minut sa citim uplne nasiteny aj ked som toho skonzumoval menej dufam ze ten smiem konzumat s mäsom ;) vdaka za rady
(0x)
Vlado
Pridané: 10.10.2012, 16:29
Pridané: 10.10.2012, 16:29
Re: j
Tiez cudna kombinacia kefir + maso. Musis to najprv vyskusat, pretoze ak si das maso a salat a k tomu olivovy olej, orechy a semena, tak nebudes hned hladny. Urcite to je optimalnejsie ako so syrom a kefirom.
(0x)
robert
Pridané: 11.09.2012, 19:23
Pridané: 11.09.2012, 19:23
pasta
S nadsenim som sa dostal k tymto strankam uz s mensim ale k zisteniu ze pasta je ako "strasiak" A tu mam problem pretoze pasta je u mna 6 x do tyzdna. kedze som nemasozravec jem prakticky len ryby, strukovinu, domaci kefír a pastu. Vsetky suroviny jem v maximalnej kvalite. Moj rezim je prakticky kazdodenno identicky. startujem so zelenym cajom k tomu napr strudla alebo vajcia do skla. Obed zeleninove sojove alebo strukovinove jedlo. vecera takme vylucne pasta alebo ryby. Vahu mam uz roky konstantnu a "klopem" na drevo s travenim ani nicim inym nemam problem Takze kde mam problem ? :)) Za reakciu dakujem.
(0x)
Vlado
Pridané: 12.09.2012, 21:57
Pridané: 12.09.2012, 21:57
Re: pasta
Neviem ci je mozne strudlu alebo soju povazovat za zdrave a kvalitne jedlo. Ale odhliadnuc od toho je tazke odpovedat ci mate alebo nemate, pripadne nebudete mat problem. Ak spravne chapem ze pasta su cestoviny, tak mozno ich spravne kombinujete so zeleninou, syrmi a orechmi a mozno mate zatial stastie ze mate krvnu skupinu A a mate stihli typ postavy (ektomorf), ktorej to nemusi sposobovat zatial komplikacie. V kazdom pripade vsak odporucam dostudovat si aj ostatne clanky suvisiace so stravovanim aby ste ziskali sirsi pohlad na problematiku o inzuline a sacharidovom metabolizme.
(0x)
Tomas
Pridané: 30.07.2012, 15:26
Pridané: 30.07.2012, 15:26
prečo
Ahoj je nezdrave ak sa konzumuje zivocisne bielkoviny napr rezen so sacharidmy? napr mohol by som si dat taky rezen so zemiakmy aj napr na olovrant alebo desiatu ci ranajky ak zemiaky v nom spomalim? dam si k tomu olivovy olej syr vela zeleniny tvarohu este a aj semiacka a orechy a samozrejme vipiem pred tym aj rybi tuk? Ako viem ze sacharidy by sa nemali tak konzumovat len ma zaujima odpoved ze ci je zdrave miesat spolu zivocisne bielkovyny napr rezen aj zo sacharidmy? AKo zemiaky cestovina? ze ci je to 1 s dôvodou preco ich nekombinuješ spolu do kopi?
(0x)
Vlado
Pridané: 02.08.2012, 08:18
Pridané: 02.08.2012, 08:18
Re: prečo
Za normalnych okolnosti (si zdravy, nerobis to casto) to nie je nezdrave. Je to neoptimalne a preto je na tebe ci sa chces niekam posuvat vo vyzive, alebo nie.
(0x)
Adrian
Pridané: 30.04.2012, 21:53
Pridané: 30.04.2012, 21:53
Kokosový olej
Mňa by zaujímalo, kde mám zohnať kokosový olej v takom meste ako Nitra ? A tipujem, že kokosový olej je asi tak 5 krát drahší ako normálny slnečnicový a ľudia, ktorí nemajú šťastie na peniaze alebo sú študenti a chcú sa zdravo stravovať nemajú nato jednoducho peniaze. Celý článok je síce skvelý a určite pravdivý, ale aby som ho aj mohol realizovať, napríklad všade dávať zeleninu je dosť ťažké pre ľudí čo majú hlboko do vrecka, pretože taká mrkva, rukola, šalát stojí podstatne viac ako ryža a spol.
(0x)
Vlado
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Re: Kokosový olej
Kokosovy olej kupis v DM drogerii aj v NR. To ze je drahsi to je jasne, ale aj tvoje zdravie je cennejsie ako hrstka lacnej ryze alebo zbytocnych olejov namiesto zeleniny. Nemyslis? Vsade zeleninu davat zas nemusis, nie si kralik a okrem toho, nieco zjest predsa musis. Jedine ze by si robil celorocny preskom (ako my) toho, co zjes a kolko ta to stoji. Potom by som akceptoval ze to mas s cim porovnat. Ak jes kvalitne, nepotrebujes kvantitu. Preto si nastuduj kolko stoji zdravsia vyziva na cely rok: http://www.vladozlatos.com/blog/clanky-o-zdravi/cena-za-zdravu-vyzivu-na-cely-rok.html
(0x)
Radoslav Turzik
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Naberacka
Vsimam si ze dost silno idete proti sacharidom. Je tento pristup vhodny aj pocas "naberacky"? resp. objemoveho treningu?
(0x)
Vlado
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Re: Naberacka
No Rado, otazne je, co povazujes za "naberacku"? Ak priberanie tuku namiesto svalov, tak potom sacharidy neobmedzuj. Aj tak potom budes akoze "rysovat", co bude kontraproduktivne v konecnom dosledku. Ak chces naberat skutocnu a funkcnu svalovu hmotu, tak obmedzuj sacharidy. Tak ale rataj, ze za rok priberies max. 1-2kg bohuzial. Zato to bude trvalejsia a vykonna kvalita s cim budes viac spokojny. Ver mi.
(0x)
Radoslav Turzik
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Re: Re: Naberacka
Uz rozumiem, takze ty neuznavas ten klasicky postup objemovy trening-> tvarovaci -> rysovaci. Otazkou je potom nakolko vylucit sacharidy z jedalnicka. Na veceru pises ze vynechat. Aj na obed odstranit sacharidy z jedalnicka. Takze sacharidy len na ranajky?
(0x)
Vlado
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Re: Re: Re: Naberacka
Ranajky, desiata, olovrant, ak mas ten trening neskoro vecer, tak olovrant musis nejaky dat, aby si nehladoval iba z obeda. No ked vyskusas maso s trochou zeleniny cca 2-3 hodiny pred treningom, mozno budes prekvapeny rychlostou dispozicie zdrojov energie. Uvidis, napises...
(0x)
Radoslav Turzik
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Re: Re: Re: Re: Naberacka
Ahoj Vlado, tak som vyskusal a pisem. Pocas poslednych dvoch tyzdnov som vysadil pred a po treningovy banan, v obedoch a vecerach som rapidne znizil, alebo odstranil sacharidy. Zo sacharidov si davam len ovsene vlocky a sem tam celozrnna ryza/ kusok celozrnneho chleba. K ranajkam vlocky+jogurt+tvaroh sin a spomalenie davam skoricu a vlakninu a k obedu/vecere rybi tuk. Z vysledkov mam zmiesane pocity. Pozitivom je ze mi trochu padlo brucho a po obede nemam utlm a som v praci vykonnejsi. Na druhej strane vo fitku to velka slava nie je. Citim sa celkovo unaveny, medzi seriami si davam stale dlhsie prestavky, lebo nevladzem, vahy tiez stagnuju a nejak celkovo stracam chut makat. Neviem ci to moze byt tym vysadenim sacharidov, alebo ci to bolo spravne sacharidy tak rapidne obmedzit.
(0x)
Vlado
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Re: Re: Re: Re: Re: Naberacka
Otazka znie co je to rapidne znizenie prijmu sacharidov. Toto je vsak na osobnu diskusiu, nie dopisovanie si. Ak si vsak zvyknuty na velky prisun sacharidov, chvilku to potrva, kym ti v hypotalame (mozgu) nastane zmena, ktora bude znizeny prijem akceptovat bez problemov a hlavne unavy...
(0x)
Dodo
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Pridané: 12.03.2013, 18:12
dakujem
Ahoj Priatelia, dovolim si vas takto oslovit nakolko to tak citim, kedze ste mi velmi pomohli. Mam 186 cm, 32 rokov a 2x tyzdenne trenujem bojove umenie po 2 hodiny - 7 Januara som mal 96kg. Dnes mam 88 kg. Cosi podobne som si zopakoval v roku 2009 ked som chudol za podobne obodbie rovnako, akurat ze cesta k tomuto bola omnoho tazsia.
Tentokrat som sa riadil vasimi jednoduchymi radami, ako kombinovat jedla (salat a tvrdy syre s chlebom, kvalitny tuk, ako minimalizvovat sacharidy v mojom zivote atd.) a toto je vysledok. Zaujimave az zarazajuce je, ze som vobec nehladoval a nehladujem. Do denneho jedalnicka patri aj sladka kava, ci horalka no vo vhodny cas a s troskou discipliny, taka mala cena za zbavenie sa 10kg zataze. Ake jednoduche!
Zbavil som sa tiez toho hnusneho pocitu, ked mi klesne hladina cukru v krvi a prepadne ma abstinencny priznak hladu. Nenavidim cigarety, pretoze beru ludom slobodu robit to co chcu kedy chcu. Cigareta ta donuti ist na zimu a dazd aby si sa citil "dobre". Ironia je, ze ked som jazdil na svojej moto, tiez som musel zastavit kedy to chcel moj zaludok a nie ja! Dnes na jedlo nemyslim, jem ked chcem, ak nechcem nejem, citim hlad ale nie je mi z toho zle. Proste doplnin zasoby vtedy ked mozem a hlavne NEMUSIM tak spravit okamzite ked to pocitim. Citim sa zdravsie, sebavedomejsie a slobodnejsie.
Tak som vam len chcel dat vediet, ze vasa praca a snaha je niekde vo svete ocenena a ja som urcite jeden z mnoha, ktory su vam velmi vdacny.

Este raz - Vdaka za pomoc!!!
Jozo
(0x)
Denisa
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Re: dakujem
Milí priatelia,
aj ja som vďačná a nadšená!!!!!!! Na Váš web som "naďabila" zhruba pred pol rokom, čo mi úžasne uľahčilo moju cestu hľadania všetkého najlepšieho pre moje telo a dušu. Želám Vám všetko dobré a veľmi Vás obdivujem. A ďakujem.
Denisa
(1x)
Vlado
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Pridané: 12.03.2013, 18:12
Re: dakujem
Velmi pekne dakujeme Jozo za Vasu velmi milu spravu. Sme radi ze Vam pomahame a naplna nas pocit, ze to, co robime prinasa uzitok ludom, pre ktorych to robime. Vela dalsich uspechov zelame v zivote.
(0x)
Lavega
Pridané: 11.03.2014, 10:34
Pridané: 11.03.2014, 10:34
Re: Re: dakujem
Ahoj Vlado. Viem že idealne je používať panenský kokosovy tuk, ale ako je to s rafinovaným kokosovým tuko? Dá sa aj ten použiť?
(0x)
Vlado
Pridané: 12.03.2014, 13:06
Pridané: 12.03.2014, 13:06
Re: Re: Re: dakujem
Kokosovy olej (nepanensky) je vhodnejsi na tepelnu upravu, lebo ma vyssi bod dymivosti, cize sa tazsie prepaluje. Neobsahuje tolko cennych imuniprotektivnych latok, ale na teplu kuchynu je vyhodnejsie pouzivat tejto olej, ako panensky, ktory sa viac hodi na studenu kuchynu. Takze ano, da sa pouzit aj ten.
(0x)

Tieto stránky využívajú Cookies. Prečítajte si informácie o tom, ako používame cookies na týchto webových stránkach.

Rozumiem