10 min
198 min
Vlado
21.11.2011
125
Ako používať mliečne kefírové zrná? (video)
Mnohí naši čitatelia sa nás pýtajú, kde sa dajú kefírové zrná zohnať a ako sa o ne správne postarať. Domnievame sa, že kefírové zrná (resp. ich produkt: kefír) by mali byť základnou výbavou každého človeka, ktorému záleží na jeho zdravý. V nasledovnom článku odpovedáme na najčastejšie otázky.
Kefírové zrná, kde sa dajú kúpiť
Z posledného článku poznáte náš príbeh okolo kefírových zŕn. Keď sme katastrofu straty pôvodných zŕn prekonali a kúpili si nové, museli sme vyriešiť príčinu toho, prečo nám tie staré odumreli. Pôvodcom škody bolo nekvalitné pasterizované mlieko, ktoré sme nahradili neošetrovaným mliekom z automatu a našim kefírovým zrnám sa dnes darí nadmieru dobre.
Aj preto sme sa rozhodli, že začneme kefírové zrná predávať v našom internetovom obchode. Postup zakúpenia je jednoduchý. Vložíte kefírové zrná do košíka a zaplatíte. Prídu vám poštou v liste. Odteraz si môžete tento nesmierne zdravý zázrak "chovať" doma aj vy sami a nasledovné informácie vám pomôžu pochopiť ako na to.
Ako sa postarať o kefírové zrná
Ideálna je situácia, keby ste mohli svoje kefírové zrná "kŕmiť" čo najčastejšie mliekom z automatu. Príležitostne ak nestíhate automat navštíviť, im bude dobré aj plnotučné mlieko zo supermarketu. Uvidíte ako vám z automatového mlieka porastú a ako málo vody vznikne v nádobe, kde sa vám z mlieka vyrába kefír v porovnaní s mliekom zo supermarketu.
Zakúpené kefírové zrná si dajte do sklenenej nádoby, s menším objemom a veľkosť nádoby prispôsobujte množstvu kefírových zŕn. Ten sa vám bude pri správnej starostlivosti rozmnožovať a vašim cieľom je situácia, kedy vám kefírové zrná vyrábajú cca 0,5 litra kefíru na deň.
Kefír potrebuje zhruba toľko mlieka, aby ho bolo v pomere odhadom 1:5 (1 diel kefírové zrná, 5 dielov mlieko). Toto je približné množstvo, ktoré dokážu kefírové zrná "zjesť" za 24 hodín tak, aby vyrobili pravý kefír s neuveriteľnou probiotickou "náložou". To že je kefír hotový vám napovie aj stav kefíru, ktorý vyzerá ako na obrázku (hrčkavá biela hmota kde v spodnej časti nádoby sa tvorí voda).
Nádobu nezatvárajte, ale iba prikrývajte plátennou vreckovkou, ktorú prichytíte gumičkou. Ak budete nechávať nádobu v izbovej teplote, kefír sa urobí za 24 hodín. Ak nádobu s kefírom dáte do chladničky, bude to trvať nie 24 alebo zhruba 48 až 72 hodín (cca 3 dni). Kvalita kefíru je však pri dlhšej výrobe kvalitnejšia, resp. kefír má sýtejšiu chuť. Ak však scedený kefír po 24 hodinách na dennej teplote vložíte do chladničky, dosiahnete na druhý deň podobný efekt. Kefír sám zhustne.
Ako scediť kefír od kefírových zŕn
Lepšie jeden krát vidieť ako 5 krát počuť alebo 100 krát čítať. Preto sme pre vás pripravili názornú video ukážku ako scediť kefírové zrná po ukončení výroby kefíru. Dávajte pozor, aby sa vaše zrná nedostali do kontaktu so žiadnym kovom. Preto musíte použiť plastové sitko a drevenú varešku. Pozrite na názornú ukážku, ktorú sme pre vás s Tinkou pripravili:
Player should be appear, if you see this message, try to install Flash plugin.
Ako dlho kefír vydrží v chladničke po scedení
Kefír vám vydrží približne 2 dni v chlade, potom sa pokazí. V izbovej teplote sa pokazí (skysne) už za 24 hodín. Všetko čo je veľmi živé, sa aj rýchlo pokazí. Preto je vhodné konzumovať kefír ihneď po scedení, prípadne na druhý deň po uchovaní v chladničke.
Konzumáciou kefíru však šetriť nemusíte. Dokonca ho môžete aplikovať aj na pokožku v prípade, že trpíte nejakými kožnými komplikáciami. Jeho účinok zvonka aj znútra vás veľmi prekvapí. Samotný kefír má výrazne kyslú chuť a na jazyku chutí trochu "štipľavo".
Ak plánujete odcestovať niekam preč, kefír zceďte, pridajte mu mlieka viac ako inokedy a dajte ho na najchladnejšie miesto v chladničke. V chladničke sa celý proces spomaľuje na minimum a čím je prostredie chladnejšie, tým pomalšie sa kefír vyrába. My si však kefír so sebou berieme vždy aj na cesty, pokiaľ ideme na dlhšie ako jeden týždeň z domu. Vaši "zdravotný kamoši" by mali ísť určite spolu s vami.
Ak sa vám kefírové zrná začnú pekne rozmnožovať, môžete urobiť tri veci. Buď si pripravíte väčšiu nádobu, aby ste mohli pre seba a svoju rodinu vyrábať viac zdravého kefíru (ktorého nikdy nie je dosť), alebo kefírové zrná skonzumujete, prípadne darujete svojim známym. Je to na vás. Ak ich skonzumujete, nemusíte sa báť, žeby kefírové zrná prežili tráviace ústrojenstvo a vo vašom trakte začali "tvoriť" niečo bez vášho vedomia. A keby to aj bolo možné, určite by urobili len dobre.
Aká je úloha kefíru v otázkach zdravia a prevencie
Úlohou kefírových zŕn je vyrábať kefír, ktorý svojim obsahom probiotických kultúr mimoriadne pozitívne ovplyvňuje prácu vášho imunitného systému. Preto je výhodné konzumovať kefír spolu s jablčnou vlákninou alebo ovsenými otrubami, pretože ide o kombináciu probiotika s prebiotikom (vzájomná symbióza). Viac o návode ako konzumovať kefír si prečítajte v našom článku.
Mnohé zdravotné komplikácie prichádzajú z nedostatočnej imunitnej ochrany. Naše telo potrebuje 80% dobrých baktérií a 20% iných. Ak sa tento pomer mení a prevyšuje percento iných baktérií, začínajú sa prejavovať závažné zdravotné komplikácie od autoimunitných ochorení, plynatosti, kandidózy až po rakovinu. Bez toho aby sme vás chceli strašiť si prosím uvedomte, že korene vášho pevného zdravia sú primárne "uložené" v tráviacom trakte, kde má sídlo aj vaša imunita (a zdravé baktérie, ktorých je 10x viac ako počet všetkých buniek vášho tela).
Ako často je možné kefír konzumovať?
Takmer neobmedzene. Každý deň by ste si mali dopriať aspoň 1dl vášho domáceho kefíru vyprodukovaného týmto spôsobom. Rozdiel medzi kefírom domácim a tým kupovaným (kefír, cmar, zakys, acidko) je tisíc a jedna.
Držíme vám palce a želáme zdravé kefírové opojenie pre zlepšenie vášho zdravia.
Súvisiace články:
Tento článok ešte nemá spracovaný sumár. Chcete nám s tým pomôcť? Pozrite si vzorový sumár v tomto článku pre inšpiráciu (link: https://www.vladozlatos.com/blog/clanky-o-zdravi/zbavte-sa-celulitidy-len-za-45-minut.html)
Ak sa rozhodnete článok spracovať, váš návrh na bodový sumár článku nám zasielajte na vlado@vladozlatos.com
Aj vy môžete prispieť k budovaniu kolektívnych poznatkov a vedomostí, ktoré koncentrujeme na tejto webovej stránke. Pre tých, ktorí sa ponáhľajú, môže byť sumár veľmi užitočný. Tešíme sa na kontakt s vašim kvalitným intelektuálnym návrhom na sumár tohto článku.
je možné nejakým spôsobom vytvoriť "kefír", alebo užívať tieto zrná aj bez použitia mlieka?
Ďakujem