Spoznajte vlastnosti inteligentného škrobu SuperStarch

Prečo PREMIUM ENERGY produkty obsahujú práve škrob SuperStarch

Podľa čoho súdime, že ide o najpomalší a zároveň najinteligentnejší škrob na svete? Čím nás táto špeciálna ingrediencia zaujala natoľko, že sme spolu s ľuďmi v Kompave jej skúmaniu, vyvíjaniu a testovaniu zasvätili posledné dva roky nášho života? A prečo sa zaujímame o sacharid, keď nepatríme medzi tých, ktorí by konzumáciu sacharidov odporúčali vo veľkom? Máme na to mnoho veľmi dobrých dôvodov, ale chceme, aby ste k podobnému záveru dospeli kritickým uvažovaním sami. Nižšie v článku vám prikladáme všetky originálne a pôvodné vedecké zdroje, aby ste mohli sami zhodnotiť pravosť našich tvrdení. Dokonca sme vám tieto materiály aj trochu “predžuli” a farebne vyznačili všetky najpodstatnejšie fakty i poznatky. Aj napriek tomu to nebude malý intelektuálny náklad. Tieto fakty však nie sú zanedbateľné a preto nie je náhoda, že o tento škrob sa zaujímajú mnohí špičkoví experti (podobne orientovaní ako my), či športovci po celom svete. 

Z nasledovných riadkov pochopíte, ako vám PREMIUM ENERGY produkty aj vďaka špeciálnemu škrobu SuperStarch pomôžu dosiahnuť jeden z najdôležitejších efektov, aké vo svojom tele môžete zabezpečiť: VYSOKÚ METABOLICKÚ KONTROLU. Ste na toto všetko pripravený? Začíname s najdôležitejšou funkčnou ingredienciou v PREMIUM ENERGY produktoch, inteligentným škrobom SuperStarch. 

Ingrediencia SuperStarch, jej vlastnosti a význam

Najpomalší glukózový sacharid (polymér) na svete. Asi tak by sa dal charakterizovať tento špeciálne upravovaný škrob, ktorý vo svete slangovo volajú SuperStarch (nejedná sa o značku konkrétneho výrobcu, ale o surovinu). Úpravou tohto škrobu vedci dosiahli, že na rozdiel od bežného škrobu obsahuje až 99,5% amlylopektínu (neupravený škrob okolo 70%). Amylopektín tvoria rozvetvené molekuly, ktoré obsahujú niekoľko tisícov glukózových jednotiek. Vďaka svojim špeciálnym vlastnostiam sa SuperStarch (99,5% amylopektín) svojou štruktúrou veľmi podobá ľudskému glykogénu. Amylopektín je teda molekula, skladajúca sa z jedného druhu sacharidových (glukózových) jednotiek, ktoré sa po konzumácii úplne rozpustia vo vode (v tráviacom trakte). A to najdôležitejšie: nie naraz, ale postupne a veľmi, veľmi pomaly. Preto SuperStarch voláme inteligentný sacharid. 

Preto sme tento škrob pomenovali najpomalší sacharid na svete a jeho výhody pochopíte z riadkov nižšie. Len dodáme, že pri našej filozofii sme po prvý krát našli “sacharid”, ktorý môžeme bez obáv odporúčať a nekoliduje to s našim prístupom k životu. Skôr naopak ide o veľmi užitočný a inteligentný sacharid, ktorý napĺňa naše predstavy o funkčnosti a hlavne metabolickej bezpečnosti. Prečo je to tak, sa dozviete nižšie. Ako vám ho odporúčame používať (kedy, ako, s čím a kedy je to už zbytočné) si naštudujte z predchádzajúceho článku. 

Pôvodný výskum, ktorý sa pri vývoji škrobu realizoval, nemal nič spoločné so športom. Táto špeciálna forma škrobu sa vyvíjala a skúmala v medicíne pre ľudí, ktorí mali poškodený mechanizmus obnovy pečeňového glykogénu (glycogen storage diseases - GSDs). Ľudia s týmto nezvyčajným ochorením museli v štandardných protokoloch konzumovať bežné škroby každé 4 hodiny, inak im hrozili zásadné zdravotné komplikácie. Z výskumov vieme, že pre týchto pacientov predstavovala nová technologická úprava škrobu revolučný spôsob riešenia ich zdravotných problémov. 

Za posledných 30 rokov sa tieto metódy doúpravy škrobu zdokonaľovali a dnes máte možnosť využívať vyspelú technológiu, ktorá je užitočná nie len pre chorých ľudí, ale aj pre nadšencov športu, či ľudí s nadváhou a obezitou. Môže za to súčinnosť viacerých pozitívnych metabolických efektov, ktoré takto špeciálne upravený škrob spôsobuje [1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]. [11], [12]. O škrob SuperStarch sa s nadšením zaujímajú aj mnohí špičkoví nízkosacharidoví či ketogenicky orientovaní experti po celom svete, napríklad Peter Attia, Jeff Volek, Ben Greenfield a dokonca sa o pozitívnych účinkoch SuperStarch vyučuje aj na kurzoch Biosignature u veľmi známeho silového senseja Charlsa Poliquina. 

V hore uvedených vedeckých štúdiách sme pre vás farebne vyznačili tie najdôležitejšie informácie a odborné poznatky. Ak by ste ich študovali pomaly a hĺbavo tak, ako sa patrí, zabralo by vám to dlhé hodiny (ako nám). Máte však celé štúdie a sami môžete kriticky zhodnotiť účinky tohto špeciálneho škrobu, resp. 99,5% amylopektínu s technickým označením WMHMS (Waxy Maize Heat Modified Starch). Budeme sa tešiť, ak si nájdete čas na ich preštudovanie a pokiaľ sa cítite byť kompetentný, zaujmite k tomu svoje vlastné kritické zhodnotenie do komentov článku nižšie. Prosíme vás však o dôslednosť, aby aj diskusia bola dostatočne výživná a konštruktívna pre všetkých, pretože “kritické” články ktoré sú vo svete, tento štandard ani z ďaleka nespĺňajú. 

Tieto vlastnosti škrobu boli po dlhé roky natoľko zaujímavé, že sa o ne začali zaujímať aj vedci z iných oblastí, najmä z oblasti športu a ich možnej aplikácie pri zlepšovaní fyzických výkonov a regenerácie [9], [11], [12], [13]. A prečo sa vlastne o tento škrob začali zaujímať športovo orientovaní vedci, keď tento škrob riešil primárne zdravotné problémy ľudí s ochorením GSDs? Odpoveď je jednoduchá. Obe tieto skupiny ľudí zúfalo potrebujú aby sa im glukóza uvoľňovala ako zdroj energie postupne a veľmi pomaly. 

Preto tieto špeciálne škroby pre šport majú rovnaký technologický základ ako škroby využívané pri liečení metabolických ochorení. A tam niet pochýb, že fungovať musia, inak hrozí aj to najhoršie (smrť). Výhody, ktoré získavajú metabolicky poškodení ľudia z takto špeciálne doupravených škrobov, môžu dnes zužitkovať naplno aj aktívni zdraví ľudia, či ľudia s nadváhou i obezitou. Podľa hore uvedených vedeckých prác patria medzi základné benefity konzumácie tohto škrobu tieto efekty:

• udržiava stabilnú hladinu glukózy bez výkyvov po veľmi dlhú dobu, 
  • v pokoji 7 až 10 hodín = normoglykémia a zábrana pred hypoglykémiou,
  • v pohybe energia vydrží podľa výšky srdcovej frekvencie (intenzity i objemu) orientačne počas 3 hodín vytrvalostného výkonu, bližšie detaily nájdete v tomto článku,
• znižuje inzulínovú odozvu a zabraňuje hyperinzulinémii (zvýšeným hodnotám inzulínu; vždy keď je hladina inzulínu zvýšená, nie je možné súbežné spaľovanie tukov a človek má tendenciu skôr priberať do zásob podkožného tuku, najmä ak je človek výrazne metabolicky negramotný);
  • metabolický efekt škrobu znižuje činnosť cukrového metabolizmu a pomáha nadobudnúť silnejšie pracujúci tukový metabolizmus,
  • to znamená, že telo má silnejšiu metabolickú kontrolu, čo sa odrazí na lepšej schopnosti kontrolovať hlad, pocity nasýtenia a neposledne aj estetiku,
  • ľudia s veľmi silným cukrovým metabolizmom sú veľmi často hladní a keď u nich nastúpi pocit hladu, veľmi zle to znášajú a potrebujú sa okamžite najesť, čo pri tukovom metabolizme funguje presne naopak: dlhší pocit nasýtenia, hlad sa znáša bez akýchkoľvek problémov a to aj pri športovaní na lačno,
  • vďaka týmto efektom sa zvyšuje sloboda v otázkach konzumácie jedla i flexibilita celkového životného štýlu (možná je aj nepravidelnosť konzumácie jedla bez vedľajších negatívnych efektov),
• súčinnosť týchto základných efektov (normoglykémia, anti-hyperinzulinémia a zosilnenie tukového metabolizmu) sú mimoriadne prospešné pre ľudí s nadváhou a obezitou, vďaka čomu dostávajú svoj metabolizmus i celú hormonálnu sústavu pod kontrolu (estetika, kondícia, zdravie), 
• takto špeciálne upravený inteligentný škrob na rozdiel od bežných škrobov znižuje záťaž na tráviaci trakt (je ľahko stráviteľný, nedráždi črevo, nespôsobuje nafukovanie, plynatosť a iné tráviace komplikácie, ako tradičné škroby či FODMAPs ak sa konzumujú často a vo zvýšenom objeme). 

Tieto benefity dokážu naplno využiť nielen aktívne športujúci ľudia [9], [11], [12] ale aj zdraví ľudia [10]. Škrob stabilizuje glykémiu i hladinu inzulínu, zvyšuje oxidáciu tukov v pokoji i v pohybe a vďaka tomu tukový metabolizmus môže začať pracovať optimálnejšie. Metabolické efekty, ktoré plynú zo súbežného prechodu na nízkosacharidovú výživu a využívania najmä takýchto zdrojov bezpečnej sacharidovej energie (špeciálnych inteligentných škrobov), môžu byť zásadnou prevenciou pred civilizačnými ochoreniami ako diabetes, hyperlipidémia, stukovatenie pečene, syndróm polycystických ovárií (PCO) a ďalšími zdravotnými komplikáciami [7], [15]. Ešte stále máte pochybnosti o tom, prečo sa nám tento inteligentný a bezpečný “sacharid” tak veľmi zapáčil? Poďme sa naň pozrieť aj pri priamom porovnaní s jemu podobnými na trhu.

Aký je rozdiel medzi SuperStarch a Vitargo

Na trhu už podobná patentovaná ingrediencia ako SuperStarch existuje. Obchodne sa nazýva Vitargo (napríklad S2) a tá je na rozdiel od SuperStarch vytvorená z frakciovaného geneticky nemodifikovaného jačmeňa s vysokým obsahom amylopektínu (SuperStarch je z geneticky nemodifikovanej kukurice, ale nie je frakciovaný). Zdroj je z EU a produkt sa vyrába v USA (najmä S2 variant). Napriek tomu, že oba sú vysoko molekulárne formy škrobu (amylopektín: glukózové polyméry s dlhým rozvetveným reťazcom), jedná sa o dva úplne rozdielne sacharidy s rôznym metabolickým vplyvom. Škrob Vitargo je frakciovaný a táto technologická úprava spôsobuje, že v tenkom čreve sa absorbuje extrémne rýchlo (čo je dobre), ale má zároveň silný dopad na zvýšenie glykémie i hodnôt inzulínu (SuperStarch spôsobuje presný opak). 

Skúsení atléti uvádzajú, že Vitargo má možno lepší regeneračný vplyv po krátkodobých výkonoch (pod 2 hodiny) aj keď táto štúdia hovorí o tom, že rovnakým efektom disponujú aj SuperStarch škroby [9]. Niektorí úspešní vrcholoví silovo-vytrvalostní športovci si na závody, ktoré trvajú kratšie ako 2 hodiny mixujú Vitargo spolu so SuperStarch škrobom, aby dosiahli ideálny synergický efekt oboch funkčných škrobov. Z nášho pohľadu a skúseností je táto kombinácia zbytočná (a najmä veľmi drahá), no môže byť užitočná vo veľmi hraničných a výnimočných situáciách (extrémne vyčerpanie zásob glykogénu medzi dvoma či viacerými výkonmi, ktoré nasledujú krátko po sebe). Ten istý efekt v krízovom režime vyčerpania však získate aj kombináciou škrobu SuperStarch s bežne dostupným vysoko glykemickým sacharidom (sladkosti, tyčinky, cestoviny, zemiaky, biela ryža, hypertonické športové nápoje). Ale toto vám taktiež neodporúčame, pretože ak sa v takejto hraničnej situácii nebudete nachádzať (je to veľmi výnimočný stav), vysoko glykemické sacharidy by vám účinok SuperStarch škrobu mohli zbytočne narúšať. 

Aký je rozdiel medzi SuperStarch v PREMIUM ENERGY a Generation UCAN

Ako sme vyššie uviedli, SuperStarch je špeciálny škrob, ktorý sa technicky označuje aj ako WMHMS, čo znamená Waxy Maize Heat Modified Starch (prípadne aj high-molecular-weight hydrothermally modified waxy maize starch). Čiže označenie SuperStarch je len marketingový nástroj, na jeho odlíšenie od iných amylopektínových škrobov (napríklad od Vitargo), ktoré na trhu existujú. Čiže nejedná sa o nejakú konkrétnu značku, ale druh patentovej ingrediencie so špecifickými vlastnosťami. Tento škrob najviac verejne preslávila americká spoločnosť Generation UCAN, ktorá škrob taktiež nevyrába.  

V tabuľke nižšie máte možnosť sledovať priame rozdiely v porovnaní s PREMIUM ENERGY produktmi a Generation UCAN. Nemali sme v pláne produkt napodobňovať, máme vlastné uvažovanie a preto sme zvolili odlišnú stratégiu. Efekt škrobu SuperStarch sme synergicky podporili ďalšími kvalitnými ingredienciami. S kombináciou všetkých ingrediencií sme experimentovali veľmi dlhé obdobie s profesionálnymi športovcami (nielen vytrvalostného zamerania) a uvedené kombinácie sa ukázali ako najvhodnejšie. S množstvom škrobu v produkte sme experimentovali tak, aby bol zabezpečený dostatočne silný účinok a zároveň cena sa zbytočne nevyšplhala do astronomických výšok. Z objemu predajnej ceny, tvorí škrob SuperStarch 60% (PROTEIN PREMIUM ENERGY), resp. 65% nákladov (SPORT PREMIUM ENERGY).

Ak ide o samotný SuperStarch, aby mala táto ingrediencia význam, jej množstvo v produkte musí mať určitý stanovený objem. Dávkovanie našich produktov je optimalizované na asi 65 - 70 kg ťažkého atléta, čiže podľa vašej hmotnosti sa musíte v otázkach dávkovania zariadiť a experimentovať aj vzhľadom na povahu vašej pohybovej špecializácie. 

Ako sme preverovali kredibilitu škrobu SuperStarch

Uvedomujeme si, že cena PREMIUM ENERGY produktov nie je najnižšia, ale každá nová prevratná technológia niečo stojí. Aby sme si boli istí, že nekupujeme "mačku vo vreci", tak sme škrob podrobili prísnym testom (od hygieny, cez záťažové testy, až po mikrobiológiu). Keď sme od dodávateľa dostali prvú certifikovanú vzorku SuperStarch (škrob WMHMS), rozposlali sme ju ihneď do najväčších fabrík na výrobu škrobu v EU. Ani jedna fabrika nevedela čo to je, ako sa to vyrába a ako by to oni mohli vyrobiť oni pre nás. Nič. Technologická výroba tejto ingrediencie sa zdá byť natoľko komplikovaná (a drahá), že asi márne budeme hľadať v Európe nejakého iného dodávateľa s výhodnejšími podmienkami. 

Napriek všetkému sme nadšení z vývoja a funkčnosti tejto ingrediencie a pokiaľ aj vy nezostanete iba pri študovaní týchto materiálov a prejdete do praxe, budete nadšený spolu s nami a ľuďmi, ktorí mali možnosť naše prototypy produktu testovať za posledný rok. Pre sumarizáciu, tu sú základné informácie o inteligentnom škrobe SuperStarch (WMHMS):

• glukózový polymér s vysokou molekulárnou hmotnosťou (500.000 až 700.000 g/mol), nízkou osmolaritou (glukóza má 180 g/mol, maltodextrín 500-2000 g/mol) a úplnou rozpustnosťou vo vode,
• zdroj z geneticky nemodifikovanej kukurice (certifikovanej),
• bez hydrolýzy, nechemicky a neenzymaticky upravovaná,
• vyrobená hydrotermickou metódou HMT (Hydrothermally modified waxy maize starch / priprierary: Heat Moisture Treathment),
• obsahuje minimálne 99,5% amlylopektínu,
• klinické, metabolické a iné testy potvrdili nízku glykemickú a inzulínovú odozvu.

Ako vyzerá kvalita a kredibilita ostatných ingrediencií v produktoch PREMIUM ENERGY

V nasledovných článkoch, ktoré pre vás pripravujeme, si prezradíme technické, výrobné a iné detaily okolo ďalších ingrediencií, ktoré PREMIUM ENERGY produkty obsahujú. Miestom šetriť nebudeme a na základe kvality i hĺbky informácií sami posúdite, či sme vyberali najpoctivejšie ingrediencie, ktoré sú na trhu dostupné. Veríme, že hore uvedené informácie boli pre vás podnetne, užitočné a zároveň vám pomohli pochopiť naše odborné stanovisko k tomuto špeciálnemu škrobu. Ak máte nejaké ďalšie otázky, prosíme vás, aby ste nám ich napísali do komentov nižšie. 

Zatiaľ vám držíme palce a prajeme príjemné experimentovanie s týmto unikátnym produktom, ktorý vám vo vami vybraných obdobiach pomôže dosahovať do najdôležitejšie: SILNÚ METABOLICKÚ KONTROLU.

Súvisiace články:

• PROTEIN PREMIUM ENERGY

• SPORT PREMIUM ENERGY

• AKO SPRÁVNE POUŽÍVAŤ PRODUKTY PREMIUM ENERGY

• SPOZNAJTE PRÉMIOVÝ PRODUKT, KTORÝ ZVÝŠI KVALITU VÁŠHO ŽIVOTA