Spoznajte piliere metabolickej mašinérie

Metabolická mašinéria a široké súvislosti

Po dlhých rokoch zbierania poznatkov, po dlhých rokoch vlastného experimentovania a tiež po dlhých rokoch osobných skúseností s našimi klientmi, sme nadobudli dojem, že nie vždy sa nám darí vysvetliť problematiku takým spôsobom, aby sme zamedzili chybám a nedostatkom v interpretácii. Aj preto sa vždy pokúšame hľadať ľudskú excelentnosť a tieto vysoké štandardy kladieme aj na seba pri tvorbe hodnoty. 

Preto sa domnievame, že niekedy je písomná forma príliš slabá na to, aby sa dala tak komplikovaná téma, akou je výživy či životospráva, vysvetľovať len cez písmená. Za roky osobných konzultácii, počas ktorých sa stretávame najmä s našimi čitateľmi sme zistili, že i napriek tomu, že sú teoreticky (niekedy už aj prakticky) dostatočne vzdelaní, niečo im chýba. Chýba im komplexný pohľad na problematiku, ktorý slúži ako robustná konštrukcia. Niečo ako mentálna mapa (databáza), ktorá by zásadným spôsobom upratovala všetky nadobudnuté a získané informácie na to správne miesto. Niečo ako sprievodca, ktorý dokáže všetky informácie zaraďovať na to správne miesto a tie, ktorým už vypršala “záruka či spotreba”, sa jednoducho zo systému vyhodia preč a prestanú sa používať. 

Za asi posledných 5 rokov osobných konzultácií sme prišli na spôsob, ako problematiku zachytávať v symboloch a obrázkoch. Tie zvyšujú šancu, že človek problematike porozumie na vyššej intelektuálnej úrovni. Za ten čas sme si túto metodiku natoľko zlepšili, že za asi 90 minút času vám dokážeme podať komplexný a vyčerpávajúci obraz o celej problematike. Vytvorili sme sériu rôznych dôležitých symbolov a v tomto článku vám niektoré predstavíme. Ste na to pripravený?

Ako potraviny zasahujú do našej metabolickej mašinérie

Z vyššie uvedeného obrázku si môžete pozrieť niekoľko faktov. Priemerný človek za jeden rok zje od 200 (ženy) až do 500 kg jedla. Každý z nás sa niekde na tejto škále skonzumovaného objemu nachádza. Niekto viac, nikto menej ale najpodstatnejšie je, že tento objem nás zásadným spôsobom ovplyvňuje po metabolickej stránke. Toho, čoho je najviac v ročnej konzumácii je najpodstatnejšie, toho čoho je najmenej, nerozhoduje takmer o ničom (aspoň nie o zásadných zmenách). Mnoho ľudí tvrdí, že ich výživa je racionálna a stravujú sa zdravo. To na prvý pohľad môže byť aj pravda, len problém sa komplikuje tým, že napriek tomu, že si kupujú zdravé potraviny, konzumujú ich v nesprávnom čase, či v nesprávnej kombinácii. Tým pádom ich životospráva nie je optimálna a to sme ešte nespomenuli individuálne zvláštnosti.

Lenže väčšina ľudí nekupuje kvalitné potraviny a nemôže prehlásiť, že sa stravuje zdravo. Preto je dôležité pozerať sa aj na to, koľko percent prijatých potravín môžeme považovať za plné a koľko za prázdne kalórie. Prázdna kalória je potravina, ktorá nášmu telu nič nedá (minerály, vitamíny, iné dôležité látky) a prípadne aj niečo z tela “ukradne” (antinutričné faktory). Za prázdnu kalóriu môžete považovať múčne výrobky, sladkosti, mnohé prílohy a väčšinu technologicky spracovaných potravín. Áno, aj taký fast food, na ktorom tá najvýživnejšia zložka je papier, v ktorom je to “jedlo” zabalené. Tieto fast food potraviny treba vnímať ako formulu jedna v potravinárskom priemysle a ich zloženie je tak špeciálne nadizajnované, aby sme sa vrátili aj nabudúce. A my sa vraciame a prijímame prázdne kalórie stále dokola, ktoré naše telo vôbec nevyživujú. Preto rozhoduje nie len to čo zjeme, kedy to zjeme a s čím, ale aj kvalita a poctivosť danej kalórie (potraviny). 

Potom je veľmi dôležité ovládať definície pojmov, akými sú bielkoviny, tuky či sacharidy. Každý z nás by mal určité obdobie stráviť tým, že bude študovať obalové materiály potravín, nutričné tabuľky a zloženia najčastejšie kupovaných potravín, aby získal úsudok o tom čo konzumuje. Ak neviete, akú hodnotu do vášho tela doručí napríklad také avokádo (v priemere), koľko vám dá zdravých tukov, koľko vlákniny či iných živín, tak máte problém. 

To je ako chcieť ovládať atómovú elektráreň a stláčať hocijaké gombíky, v hocijakom poradí i v hocijakom čase a potom sa čudovať, že vám to niekde vybuchuje. Jedlo treba vnímať ako programátorský jazyk pre naše telo, takže čím lepšie “kódy a hacky” používame a ovládame, tým rýchlejšie sa dopracujeme k želaným výsledkom.

To nie je veľmi inteligentný spôsob ako sa starať o svoje telo a nevedomosť sa v tomto prípade nevypláca. Keď sa nám podarí vyriešiť tieto základné problémy, môžeme pristúpiť aj k trochu komplikovanejšej téme, akou je práca metabolizmu a jeho mašinérie v širších súvislostiach.

Ako pracuje naša metabolická mašinéria

Do veľmi širokých detailov dnes zasahovať nebudeme, ale s koncepciou vás oboznámime opäť cez obrazy a symboly. Ako je vidieť na hore uvedenom obrázku, váš metabolizmus môže pracovať v dvoch režimoch: cukrovom a tukovom. O tomto koncepte sa zmieňujeme v našich článkoch veľmi pravidelne a mnohým z vás sú detaily pomerne známe. Tu si treba uvedomiť, že čím viac je naše telo nútene pod vplyvom “programátorského jazyka” (jedla) využívať ako hlavný zdroj energie cukor (glukózu), tým viac možných metabolických (hormonálnych, detoxikačných a iných) poškodení môže vzniknúť. Nadváha je len vedľajší výsledok príliš vysokého metabolického stresu, ktorý je spôsobený toxicitou (externou, internou), slabou detoxikačnou kapacitou buniek a pečene, zhoršenou hormonálnou signalizáciou a predovšetkým zvýšeným zápalovým procesom. Aby sme predišli ilúziám o tom, či fungujeme alebo nefungujeme v tukovom metabolizme, sme našťastie prišli na spôsob, ako prácu metabolizmu kvantifikovať a vyhodnocovať presne. A hoci o dokonalú kvantifikáciu ešte ani z ďaleka nejde (mnoho faktorov si žiada komplexnejšie prepočty, vzorce, metriky a štandardy), je to široko ďaleko najlepší spôsob ako vyhodnocovať prácu svojho metabolizmu. Vďaka spiroergometrickému vyšetreniu a postupom, ktoré sme zostavili na jeho vyhodnotenie, už nikdy viac nebudete podliehať ilúziám (napríklad ocikávaním ketónových prúžkov si myslieť, že keď som už v ketóze, cieľ je dosiahnutý - nie je, to je len začiatok).

Metabolickú mašinériu treba vnímať ako akési ozubené súkolesie, v ktorom sú desiatky ozubených kolies (signalizácia hormónov a enzýmov, funkčnosť buniek a mitochondrii, vplyv výživy a pohybu, rýchlosti metabolizmu a stav zápalových markérov, metabolizmus mozgu a jeho závislosť na glukóze, typ postavy a stav kondície, stav otužilosti a funkčnosť tráviaceho traktu, vývoj epigenetických faktorov, stav zdrojov energie z tukov či cukrov, atď.), ktoré ak fungujú a točia sa správnym smerom (synchronizácia), naše zdravie, výkon, vitalita a estetika sú prirodzeným dôsledkom. Ak však niektoré ozubené kolieska nefungujú, točia sa iným smerom alebo nebodaj vypadli von zo súkolesia (metabolické poškodenia), zdravie i estetika nám nie sú umožnené. 

V tomto smere je paradoxom to, že čím viac sme metabolicky poškodení, čím viac máme podkožného tuku (ako dôsledok poškodenia), tým menej sme schopní využívať ako hlavný zdroj energie tuk (mastné kyseliny, eventuálne ketóny) a o to viac je náš mozog závislý na glukóze. Hovoríte, že treba mať aj nejaký ten tuk na tele na prežitie? To áno, ale čo ak ho máte na sebe viac ako dosť aj v prípade, že máte 10% tuku u mužov, resp. okolo 15 - 18% u žien?

Zdroje energie, ktoré metabolická mašinéria dokáže využívať

Hore uvedený obrázok vám na túto otázku určite stihol čiastočne odpovedal. Aj v prípade, že máte na tele len 10% tuku, aj tak máte stále enormné množstvo energie v zásobách tuku. Problém však nie je v tom, koľko máte percent tuku, ale ako efektívny je váš metabolizmus (a celá mašinéria) v spaľovaní kalórii (napríklad z tuku). Aj na túto otázku dokáže odpovedať spiroergometrické vyšetrenie a vo vašom osobnom záujme by malo byť urobiť všetko preto, aby sa vaša metabolická mašinéria vyladila čo najoptimálnejšie. Na to, aby ste svoje telo dokázali zodpovedne “ovládať”, by ste mali poznať odpovede na nasledovné otázky:

• Ako na nás vplýva druh a objem skonzumovaného jedla v ročnom horizonte?
• Aký je rozdiel medzi plnými a prázdnymi kalóriami?
• Poznáte definície základných pojmov a máte prehľad o základných makroživinách (potravinách)?
• Viete ako pomer makroživín vplýva na váš metabolizmus a hormóny?
• Poznáte rozdiel medzi tukovým a cukrovým metabolizmom v širších súvislostiach?
• Dokážete identifikovať tie najkvalitnejšie potraviny, ktoré zvyšujú kvalitu práce vašej metabolickej mašinérie?
• Viete ako by mohol vyzerať vás optimálny režim dňa včítane toho čo jesť, kedy to jesť a s čím to kombinovať?
• Ovládate základné kritéria pre tvorbu úspešného tréningového protokolu?

Na tieto otázky sme však už za vás odpovedali. Chcete vedieť viac? Ak sa vám to čo píšeme a kreslíme páči, máme tu pre vás niečo revolučné. Čítajte ďalej a pozrite si aj túto našu prednášku na začiatok:

Nová forma vzdelávania a nábeh na Zlatoš Family Univerzitu

Nasledovný produkt je odpoveďou na mnohé naše problémy, ktoré sme pociťovali pri práci s našimi klientmi. Za 90 minút tejto video vzdelávacej konzultácie sa dozviete viac praktických a ucelených informácií, ako za celý rok čítania nášho blogu. Neveríte? Uveríte, keď uvidíte. Domnievame sa, že je lepšie 100x vidieť, ako len čítať a obzvlášť, ak nemáte čas čítať naše kilometrové články. Táto video prednáška vám pomôže vytvoriť si akýsi ucelený myšlienkový koncept a upratať doteraz zozbierané poznatky na to správne miesto, alebo vyhodiť preč aj tie poznatky, ktorým už skončila záručná doba. Ide o náš nový produkt, ktorý je dostupný ako DVD nosič, alebo ako online video.

Súčasťou tohto produktu je aj plagát na vytlačenie, ktorý vám bude všetky dôležité koncepty pripomínať v obrázkoch a symboloch podobne, ako hore znázornené obrázky. Celú grafickú prácu sme zvládli pomocou iPadu a aplikácie s názvom 53 paper a kreslené symboly premietali na LED obrazovku. V budúcnosti by sme chceli vytvoriť celú online Univerzitu založenú na týchto princípoch vzdelávania, ktorá by vás v ročnom horizonte previedla cez najdôležitejšie edukačné celky a na záver štúdia by ste získali certifikát. O tomto projekte z oblasti vzdelávania vás však budeme informovať neskôr v priebehu roka.

Hore uvedené informácie boli aj čiasťočnou ochutnávkou pripravovanej publikácie, ktorú píšeme v spolupráci s Martinom Chudým. Zatiaľ vám želáme veľa zdaru pri snahe optimalizovať svoju metabolickú mašinériu, aby ste sa mohli stať lepšou verziou samého seba. 

Súvisiace články:

• Online video vzdelávacia konzultácia
• ODSTRÁŇTE SVOJU METABOLICKÚ NEGRAMOTNOSŤ
• WEBINÁR O METABOLICKEJ FLEXIBILITE
• ODMERAJTE FLEXIBILITU SVOJHO METABOLIZMU
• UBRÁŇTE SA NEGATÍVAM NÍZKOSACHARIDOVEJ VÝŽIVY