Konzumujte čerstvé ustrice aspoň raz za mesiac

Ustrice sú superpotravina pre kvalitné zdravie

Ustrice sú po materskom mlieku pravdepodobne najvýživnejšia potravina na svete. Môžeme polemizovať o tom, že aj iné potraviny by mohli patriť k superpotravinám a nepochybne áno. Ale máloktoré vynikajú takou obrovskou nutričnou hodnotou v tak malom množstve. Mnohí ihneď poviete, že ustrice nepatria do nášho podnebia, no i napriek tomu vám ich odporúčame konzumovať. Dôvody sú jednoduché.

Žijeme v relatívne chudobnom biotope, čo obzvlášť platí pre život v mestách, kde sú ľudia odkázaní na logistiku obchodných reťazcov. Našťastie sa nájdu aj tam rôzni malí predajcovia bio potravín a iných kvalitných komodít, ktorí pomáhajú aj ľuďom v mestách dostať sa k poctivým kalóriám. Za najpoctivejšie kalórie, ktoré sa dajú v našich regiónoch vyprodukovať, považujeme najmä bio vnútornosti a kosti (na vývar), bio mäso, bio vajcia, kvalitná bryndza a mliečne produkty (kefír, smotana, maslo - najmä od poctivých farmárov), ktoré by mali patriť do nášho jedálneho lístka. 

Ale najväčší dôvod, prečo odporúčame práve ustrice je ten, že drvivá väčšina našej populácie je podvyživená a v mnohých prípadoch už aj fyzicky zdegenerovaná. A na to treba silnejšie “zbrane” => USTRICE. Kde ich kupovať, ako ich otvoriť, s čím ich konzumovať a na čo si dávať pozor, sa dozviete v nasledovných riadkoch.

Kde kúpiť ustrice a ako ich konzumovať 

Najlepšie bude, ak si pozriete nasledovné video. V ňom vysvetľujeme tie najdôležitejšie informácie o tom, kde ustrice kúpiť, prečo ich konzumovať, ako ich otvoriť, ako dlho ich skladovať a ďalšie užitočné postrehy a skúsenosti, ktoré sa nedajú vysvetľovať len cez texty:

Ustrice vám odporúčame konzumovať orientačne raz za mesiac (povedzme 6-10 ks) a pokiaľ máte podlomené zdravie, pokúste sa ich konzumovať o niečo častejšie (raz za 2-3 týždne). V 100 gramoch čistých ustríc nájdete toľko výživovej hodnoty, ako v žiadnej inej potravine na svete. Ustrice preto považujeme za jednu z najfunkčnejších potravín, akú dostať v našej krajine. Veľmi rýchlym a efektívnym spôsobom vášmu telu navrátia chýbajúce živiny. Konzumovať ich treba za surova (ideálne pokvapkané citrónovou šťavou). Majú špecifickú chuť a ojedinele sa na ne objavuje alergická reakcia. Musia byť VŽDY čerstvé.

Dostať ich kúpiť v Metro Cash and Carry v balení po 12 kusov (značky Geay a Huitre fine de Belon). Kupujte si také, ktoré sú ideálne cca do 5 dní staré od vylovenia. 

Ustrice odporúčame konzumovať aj vegetariánom a vegánom

Nie sme zástancami tradičných priemyselne vyprodukovaných živočíšnych produktov, v pozadí ktorého je násilie, chémia a snaha len o zisk (podnikanie bez srdca). Aj preto sme zástancami etického prístupu k prírode, ktorej by sa pokojne mohla priznať aj právna subjektivita (ústava Zeme). O tomto filozofickom koncepte a prístupe zaujímavým spôsobom pojednáva profesor Jozef Šmajs. A práve preto ustrice vnímame ako čistú kalóriu, za ktorou nie je násilie a barbarstvo, ale opak. Ustrica je čistá kalória, ktorá má vysokú výživnú hodnotu a malú ekologickú stopu. Táto kalória môže najmä cukríkovým vegetariánom (ale aj tým s väčším prehľadom) zachraňovať život. Aj keď je pravda, že ustrica “žije” (má najednoduchšiu nervovú sústavu) a vy ju po otvorení zjete (zahubíte), nejedná sa o tradičné utrpenie ako je tomu v prípade chovu dobytka či inej zvery. Ustrice svojim zložením však vynikajú a obsahujú veľa týchto vitamínov a minerálov:

• vitamíny: A, B1, B2, B6, B12 - najviac na svete, C, listovú kyselinu,
• minerály: zinok, selén, železo, vápnik, meď, horčík, sodík, draslík,
• sú špeciálne bohaté na omega-3 mastné kyseliny, najmä na DHA. 

Vďaka týmto supervlastnostiam, má silné regeneračné vlastnosti a pôsobí aj ako afrodiziakum (vitalita je prejav zdravého tela). Vysoký obsah týchto látok vám pomôže (aj keby ste neboli vegán / vegetarián) mať krajšiu pokožku, nechty, vlasy, silnejšiu imunitu i kosti. Ustrice sú fantasticky fertilné (vajíčka produkujú v miliónoch kusoch) a “dospelé” sú asi do jedného roka. Želáme si, aby jedného dňa sa našli úprimní podnikatelia, ktorí by dokázali vytvoriť podmienky pre chov a predaj ustríc aj v našich regionálnych podmienkach. To by bol projekt, možno ho rozbehneme spoločne.

Okrem ich výživovej hodnoty, majú aj zaujímavé úžitkové (environmentálne, ekologické) hodnoty. Každá jedna ustrica, dokáže za jeden deň prefiltrovať 30 až 50 litrov vody a keď jej mušľu rozdrvíte a rozprášite po zemi, zlepšíte produkciu vašej záhrady (lepšie pH, viac kalcia, atď). Viac zaujímavostí o ustriciach si môžete preštudovať napríklad TU.

Riziko konzumácie ustríc

Konzumácia ustríc samozrejme nie je bez rizika. V ojedinelých prípadoch u niektorých z vás môže nastať po konzumácii aj nepríjemná tráviaca reakcia (bolesť, hnačky), či zvracanie. Napriek tomu to risknite a zistite, ako vám konzumácia ustríc prinesie požadované benefity. Možno práve vy ich budete musieť konzumovať až po tepelnej úprave. A hoci to už nebude taká výživná “bomba” pre vaše zdravie, stále to bude lepšie ako vôbec žiadne ustrice. 

Ďalšie riziko (reálnejšie ako to prvé) je riziko zranenia pri otváraní. Okrem návodu, ktorý sme vám poskytli v našom videu, sme našli aj tento výborný návod na otváranie ustríc, pomocou podobného noža a utierky. Zhrnutie rizík a výstrah je nasledovné:

• nekonzumujte podozrivo zelené ustrice,
• nekonzumujte ustrice staršie ako 10 dní po vylovení,
• zakúpené ustrice skonzumujte do 2 dní,
• ustrice skladujte v chlade, ideálne spolu s ľadom,
• nekonzumujte otvorené ustrice,
• po otvorení skontrolujte, či má ustrica okolo seba vodu a nie také usadené “blato” na dne ustrice,
• tým že predávané ustrice pochádzajú z kontrolovaného chovu, tak by mali odpadnúť bakteriálne či iné riziká, ale jeden nikdy nevie, pretože ak ustrice budete zle skladovať (alebo v reštaurácií), tak riziko sa stále len zvyšuje.

A kedy ustrice konzumovať? Odporúčame vám ich konzumovať najmä ako predjedlo napríklad k večery, ale je to skôr vecou experimentovania. Na záver dúfame, že ak sa zvýši záujem o túto potravinovú komoditu vďaka nášmu odporúčaniu, nenastane rovnako negatívny efekt, ako tomu bolo v prípade dôležitého vyšetrenia profilu mastných kyselín. To najprv stálo 30 eur a keď sme na našich web stránkach začali toto vyšetrenie odporúčať verejne, zdraželo na 130 eur. To je škoda, pretože pre mnohých sa tak automaticky stalo nedostupné “sci-fi”, ktoré si nemôžu dovoliť. A práve toto vyšetrenie ide v tandeme s ustricami ako partner, pretože vďaka nemu môžete odmerať aký bol váš počiatočný stav podvýživy (najmä v otázkach pomeru omega-3 vs. omega-6 v tkanivách), keď ste ustrice začali konzumovať a ako sa vaša podvýživa zlepšila za obdobie konzumácie ustríc. Viac pozornosti sme tejto téme venovali v tomto článku. 

Viac podobne kvalitných potravín, ktoré považujeme za výber toho najlepšieho, čo v našej krajine môžete dostať kúpiť, sme spracovali v našej databáze potravín, ktorú si môžete ako službu predplatiť v rámci našej VIP služby. Viac informácii o samotnej databáze i VIP členstve sa dozviete TU.

My vám želáme dobrú chuť i veľa šťastia, aby ste v ustriciach našli skvelého partnera na ceste za lepším zdravým. 

Súvisiace články:

• SPOZNAJTE "NOVÚ" FYZIOLÓGIU A JEJ VÝHODY

• NEPODLIEHAJTE ILÚZIÁM VO VÝŽIVE A ŽIVOTOSPRÁVE

• ZBAVTE SA CELULITÍDY LEN ZA 45 MINÚT

• INVESTUJTE DO JEDLA. INVESTUJETE DO SEBA. KOĽKO JE DOSŤ?